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世界快看点丨枣庄春季美食的仪式感，从一碗山亭羊肉汤说起……

时间：2023-04-18 16:32:04来源：闪电新闻


(资料图片)

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齐鲁网·闪电新闻4月18日讯 羊肉肉质鲜美软糯，口感丰腴厚重，有温补气血、开胃健脾的功效，但很多人却因膻味，对羊肉望而却步，如果你也因此没能在春季喝上一口羊肉汤，那位于枣庄的山亭羊肉汤绝对就是你的福音。

鲜香的羊肉汤热气腾升，汤清肉美香气四溢。乳白色的汤汁中蕴含丰富的蛋白质，氨基酸和钙、铁等多种人体必需营养元素。而山亭羊肉汤独特的一点是，将清汤静置一段时间便会清澈见底，喝上一口鲜美浓香，妙不可言。

山亭羊肉汤味道正宗好吃、回味无穷，是因为选材、制作工艺等都非常讲究。第一是收购活羊时严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够；二是严格掌握火候，专用的纯铸铁锅煮制保证羊肉汤原汁原味、味道鲜浓、百吃不厌，正是每一个细节的斟酌用心，才成就了山亭羊肉汤的远近闻名。

闪电新闻记者 刘印红 山亭融媒 刘梅雪 王晓雪 武丽娜 仇文琦 报道

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